Considerato il settore storico, si propone sul mercato negli ambiti della vinificazione, fermentazione ed affinamento.

I vinificatori dispongono di cicli di lavorazione computerizzati, automatici, di facile manovrabilità e di elevata affidabilità; possono disporre di un sistema a macerazione statica e lisciviazione discontinua a rimontaggi frequenti oppure di un sistema dinamico a follatura meccanizzata per immersione totale del cappello; possono ancora disporre di un sistema di rottura e capovolgimento del cappello, di estrazione meccanizzata della vinaccia, di rimescolamento della vinaccia col mosto mediante apposita rastrelliera.

Per la fermentazione, i vinificatori automatici dispongono del controllo e regolazione della temperatura di fermentazione mentre l’intercapedine entro cui circola l’acqua ghiacciata può essere a vista o coibentata con isolamento termico.

Infine, per l’affinamento, la Sidercamma è in grado di fornire tini di stoccaggio su gambe o gonna in ogni grandezza e capacità, con finiture superficiali esterne ed interne per ogni particolare esigenza ed uso.